Gestão de Alimentos e Bebidas

Público Alvo

Profissionais que atuem no gerenciamento da área de alimentos e bebidas, tais como: nutricionistas, turismólogos, economistas domésticos, proprietários de restaurante, chefs de cozinha e demais interessados no assunto.

Objetivos

Qualificar profissionais para o gerenciamento adequado de áreas de manuseio de alimentos e bebidas, tais como: marketing de vendas, elaboração de planilhas de custos, noções de administração de empresas, microbiologia e higiene de alimentos, nutrição, promoção de eventos, bioquímica de alimentos e metodologia científica. Este curso não confere autonomia para responsabilidade técnica, visto que esta é uma atribuição exclusiva do nutricionista.

Elenco de disciplinas

• Administração de Empresas
• Bioquímica de Alimentos
• Bioquímica da Nutrição
• Cardápios
• Elaboração de Custos
• Marketing de Vendas
• Metodologia Científica
• Microbiologia e Higiene
• Nutrição Humana
• Promoção de Eventos
• Unidades de Alimentação e Nutrição

Carga Horária: 360 horas/aula