Preparo de Risotos

DESCRIÇÃO DO CURSO

O participante aprende a técnica básica de preparação de risoto, bem como a combinações de ingredientes.

(Carga horária: 4 horas)

Pré-Requisitos

Ter 16 anos, no mínimo, e estar cursando (ou ter concluído) o Ensino Fundamental.

Método

Aulas práticas.

Programa

·Preparo de Risotos I: preparo de caldos saborosos para desenvolvimento das receitas e demonstração da técnica básica para execução de risotos;

Risotto alla parmiggiana

Risotto al vino rosso, radicchio e salsiccia toscana

Risoto de lula e brócolis

Risoto de espinafre

Risotto di funghi secchi

Risoto de abóbora e carne seca

Risoto à baiana

·Preparo de Risotos II: preparo de caldos saborosos para desenvolvimento das receitas demonstração da técnica básica para execução de risotos;

Risotto al funghi secchi

Risotto alla milanese

Risoto de camarão e aspargo

Risoto ao curry com vieiras, camarões e banana ouro

Risoto de figo e presunto cru

Risoto de pêra e gorgonzola

Risotto di rúcula, pomodori secchi e mozzarella

* Veja na sua unidade de interesse qual o receituário que será trabalhado no período de sua escolha.

Certificações

O Senac confere o certificado de conclusão do curso.