Cocina Vegetariana
Curso
Online
* Preço indicativo
Montante original emEUR:
100 €
Descrição
-
Tipologia
Curso
-
Metodologia
Online
-
Horário de aulas
25h
En IUEP consideramos que seguir una receta y preparar un plato con dicha receta es fácil, lo difícil es lo que hay detrás de cada receta, por tanto los objetivos del curso de Cocina Vegetariana, es adquirir los conocimientos teóricos suficientes para que continúes en la investigación y aprendizaje de esta fascinante cocina, hasta su total dominio. Todo fundamentado en un mínimo de conocimientos del vegetarianismo y los productos. Dirigido a: Profesionales de la cocina que quieran ampliar sus conocimientos y toda aquella persona interesada en introducirse en esta fascinante cocina.
A ter em conta
Idioma Español
Opiniões
Programa
El curso de Cocina Vegetariana está compuesto de cuatro lecciones de conocimientos.
Lección 1
- Gastronomía vegetariana
- La Comida vegetariana: Poderosa para la salud
- Un Corazón Sano
- Presión Sanguínea Más Baja
- Control de la Diabetes
- Prevención del Cáncer
- La Relación con el Calcio
- Planificando las Dietas Vegetarianas
- Ingredientes empleados en la cocina vegetariana
- Gastronomías nacionales vegetarianas
- Postres y dulces
- Recetas que usan sucedáneos cárnicos
Lección 2
- Productos Especiales
- Seitán
- Proteína Vegetal Texturizada
- Tofu
- Tempeh
- Quorn
- Otros
- Salsa de Soja o Shoyu y el Tamari
- Kuzu
- El Miso
- Pescado Vegetal
Lección 3
- Vegetales y Legumbres
- El azuki
- La Yuca
- El Kimchi coreano
- El Natto
- Encurtidos
- Col Fermentada o Chucrut
- Cereales
- Arroz salvaje
- El sorgo
- El Teff
- La Chía
- Trigo Kamut
- Trigo Sarraceno
- La Espelta
- El Amaranto
- El Mijo
- La Quinoa Real
- Hongos y setas
El Hongo Maitake
- El Hongo Shiitake
- Las Algas: la verdura del mar
- Alga Kelp
- Alga Arame
- Alga Dulse
- Alga Hiziki
- Alga Nori
- Alga Cochayuyo
- Alga Kombu
Lección 4
- Bebidas
- Hidromiel, la bebida de los dioses
- El Amazake o Amasake
- El Kéfir de Agua
- Ayran
- Horchata De Chufa
- Jugo de Chia
- Recetas
- Turrón de semilla de chía
- Mouse de chia con higos
- Germinados de Kamut con pesto de hortalizas
- Mijo con frutos secos salteados
- Suflé de quinoa
- Hamburguesas de quinoa y algas
- Hamburguesas de avena y setas shiitake
- Croquetas de quinoa y zanahoria
- Makis Sushis crudiveganos
- Creps de coliflor, brócoli y maitake
- Receta de rollitos de espinacas, tofu y shiitake
- Arroz salvaje con verduras al wok
Cocina Vegetariana
* Preço indicativo
Montante original emEUR:
100 €