Sobre o Curso:
O Curso de MBA em Gestão e Segurança Alimentar em Serviços de
Alimentação (Pós-Graduação Lato Sensu Especialização) justifica-se por
permitir diferenciar o processo produtivo de refeições de forma a
adequá-lo às exigências da Legislação vigente voltado para a segurança
alimentar nas suas atividades de gestão em serviços de alimentação com
nível de sanidade, cuja razão de ser, é o compromisso do
nutricionista
com a saúde de sua clientela, visando a proteção a saúde da população.
Os aspectos principais do Curso estão circunscritos à multisetoriedade
das Ciências nutricionais, mostrando que o exercício profissional têm
características próprias e diferentes de outros profissionais. O Curso
reúne um conjunto de técnicas atualizadas de implantação dos
procedimentos de Boas Práticas de Fabricação com interação entre os
assuntos com uma seqüência lógica para facilitar a compreensão dos
conteúdos nas áreas do saber em segurança alimentar e de gestão em
serviços de alimentação.
Nutricionistas que atuam em Unidades de Alimentação e
Nutrição (UAN´s)
ou Unidades Produtoras de Refeições (UPR´s), tais como cozinhas
institucionais, hospitalares e comerciais, alimentação escolar, entre
outros.
Carga Horária: 420h
Duração: 20 meses
Realização: Sábados quinzenais de 9h às 18h, Jardim Botânico-RJ
Valor: R$ 225,00
Instituto Philipe Souchard - Rua Getúlio das Neves, nº 19 - Jardim
Botânico, Rio de Janeiro/RJ.
