Negócios em Hospitalidade, Alimentos e Bebidas

Curso de Especialização em Negócios em Hospitalidade, Alimentos e Bebidas

Objetivo: Formar profissionais para desenvolver o aspecto pedagógico, uma formação sólida e comprometida com as necessidades básicas do ser humano, de acordo com as demandas das empresas do setor e com o desenvolvimento econômico, cultural, social, científico e tecnológico do país.

Público Alvo: Profissionais da área de Turismo, Hotelaria, Bares, Restaurantes, Bufes e similares. Profissionais de outras áreas de conhecimento, todos portadores de curso superior.

Carga Horária: 360 h/a.

Duração: 12 ou 18 módulos.



Programa do Curso

Boas Práticas na Manipulação de Alimentos e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)
Empreendedorismo em Hotelaria, Bares, Restaurantes e Similares
Epistemologia
Metodologia da Pesquisa
Ética
Eventos em Hotelaria: Lazer e Negócios
Finanças e Contabilidade em Hotelaria
Gestão de Sistemas em Alimentos e Bebidas, Bares, Restaurantes e Similares
Gestão de Sistemas Operacionais em Hotelaria
Gestão e Desenvolvimento de Talentos em Hospitalidade, Alimentos e Bebidas
Gestão em Marketing de Serviços
História da Gastronomia e da Hospitalidade
Patrimônio e Infra-Estrutura
Planejamento de Cardápios
Planejamento e Gestão Estratégica
Qualidade na Prestação de Serviços
Prática Orientada de Campos
Seminário de Monografia