Diabetes: Melhorando sua Qualidade de Vida

O diabetes não é mais um caso isolado, existe em todo o mundo um grande índice de portadores desse mal, mas também existem muitos recursos na área médica que permitem ao paciente conviver amigavelmente com a doença. Um desses recursos é o Curso para Diabéticos, um guia que conta com 9 apostilas ilustradas que disponibiliza uma variedade enorme de receitas deliciosas e exercícios eficazes.

Conteúdo primeira apostila: Receitas para Diabéticos

• Apresentação
• Introdução
• Dicas para ajudar a controlar o diabetes,
• Sugestões de cardápios (1.200 calorias diárias)
• Tabela de controle dos alimentos
• Aves
• Frango assado com maçã e batata
• Frango com alecrim
• Frango com iogurte
• Frango cozido
• Frango grelhado com ervas
• Galantina de frango
• Peito de frango com maçã
• Peito de frango de panela
• Peru recheado com batata
• Rocambole de peito de peru
• Carnes
• Assado de panela,
• Bife de carneiro com pinoli
• Bolo de carne à leonita
• Carne ao forno
• Carne assada com molho de ervas
• Carne grelhada
• Costeleta com ervas
• Croque-rôti
• Filé no grill
• Hamburgão
• Lombo com pimentão
• Picadinho de carne
• Picadinho sofisticado
• Rosbife com temperos verdes
• Vitela com alecrim
• Peixes
• Bacalhau à celi
• Bacalhau à provençal
• Bacalhau especial
• Badejo com molho de pimentão
• Cação com molho
• Cação com molho cremoso
• Gratinado de peixe
• Peixe grande gala
• Peixe recheado com farofa
• Pescadinha saborosa
• Legumes & verduras
• Abobrinha em conserva
• Berinjela à italiana
• Couve-flor ao forno
• Cuscuz de berinjela
• Ervilha à francesa
• Panqueca com vagem
• Purê de legumes
• Refogado com ricota
• Suflê de espinafre
• Torta cremosa de chicória
• Vagem com ovo
• Vagem picante
• Saladas & molhos
• Molho de cebola
• Molho de ervas
• Molho de gengibre
• Molho de hortelã
• Molho de iogurte
• Molho de iogurte (para carnes frias)
• Salada colorida
• Salada completa
• Salada de frango
• Salada de iogurte
• Salada de macarrão
• Salada primavera
• Sobremesas & bolos
• Arroz-doce
• Bavaroise de manga
• Bolo de cenoura e canela
• Bolo de iogurte com laranja
• Bolo de laranja
• Bolo rápido de laranja
• Brigadeiro dietético
• Creme de laranja
• Creme de mamão
• Gelado cítrico
• Gelado saboroso
• Gelatina com frutas
• Gelatina dietética
• Geléia de ameixa
• Goiabada
• Leite condensado dietético
• Maçã assada
• Mousse de chocolate
• Mousse de morango
• Mousse saborosa
• Pavê de morango
• Pudim de abóbora com especiarias
• Pudim de baunilha
• Pudim de chocolate
• Pudim de pão
• Pudim de ricota com maracujá
• Rocambole de cenoura e maçã
• Sorvete de iogurte
• Surpresa gelada
• Taças de limão
• Torta de iogurte
• Torta de kiwi

Conteúdo segunda apostila: Receitas Diet

• Introdução
• Dicas leves para emagrecer e ficar mais saudável
• Grupos de alimentos que se entendem
• Sugestões de café da manhã
• Sugestões de cardápios
• Tabela de controle de calorias
• Aves & peixes
• Chester com molho de uva
• Espetinho de frango
• Filé de frango com maçã e ricota
• Filé de frango com recheio de maçã verde
• Filé de peixe com legumes
• Hadoque gratinado
• Papilote de peixe com legumes
• Peito de frango com recheio de brócolis
• Peito de peru com aspargo
• Peixe rolê
• Posta de badejo com espinafre
• Salada de camarão com ervilha
• Salada de hadoque
• Salmão com leite
• Carnes
• Bife rolê com peito de peru
• Carne fatiada
• Carne moída à indiana
• Filé com molho ferrugem
• Filé com molho madeira
• Hambúrguer com vagem e molho
• Lagarto com legumes
• Rocambole de carne
• Rosbife com ervas
• Massas, grãos & molhos
• Arroz com passa
• Crêpe au fromage
• Espaguete com brócolis e frango
• Macarrão com salmão
• Molho branco
• Molho de ervas
• Molho de hortelã
• Molho de iogurte
• Molho de iogurte com cebolinha
• Molho de limão
• Molho de mostarda
• Molho vinagrete diet
• Nhoque de ricota
• Pizza de queijos com rúcula
• Risoto de camarão
• Torta de frango
• Legumes & verduras
• Batata especial
• Brócolis com alho
• Coração de alcachofra com alho
• Couve-de-bruxelas gratinada
• Couve-flor com carne moída
• Gratinado de couve-flor
• Omelete com jardineira de legumes
• Purê de batata
• Salpicão de legumes
• Torta de legumes
• Pães & bolos
• Bolo de laranja
• Bolo de nozes pecã com creme
• Bolo de pêra
• Bolo inglês
• Bombocado de fubá
• Pão de cenoura
• Pão doce de coco
• Pão matinal
• Pão saboroso
• Sobremesas
• Abacaxi saboroso
• Aspic havaiano
• Coquetel de ameixa
• Creme de morango
• Creme de ricota e café
• Doce de abacaxi
• Espuma rosada
• Gelado de abacaxi
• Gelatina rosa
• Geléia de morango
• Iogurte
• Iogurte caseiro de morango
• Iogurte com gelatina
• Maçã com creme
• Mousse de frutas
• Mousse de maracujá
• Mousse de uva preta
• Pêra com calda de chocolate
• Pudim de clara com molho de framboesa
• Pudim de chocolate com raspas
• Sorvete de banana e morango
• Taça de manga
• Taça de morango
• Torta de maçã
• Torta de morango
• Torta de ricota

Conteúdo terceira apostila: Receitas Selecionadas para Você

• Bolo de laranja
• Bolo de fubá (dietético)
• Bolo de cenoura
• Torta líquida de soja
• Bolo dietético recheado com leite condensado e abacaxi
• Arroz doce dietético
• Leite condensado dietético
• Pudim de pão
• Bolo de maça ou banana
• Mãe benta
• Espuma de maracujá

Conteúdo quarta apostila: Receitas com Baixo Colesterol

• Apresentação
• Abaixo o colesterol!
• Dicas para ajudar a controlar o colesterol
• Sugestões de cardápio
• Aves & peixes
• Bacalhau com amêndoas e aipo
• Bacalhau com ervilha
• Bacalhau de panela
• Filé de frango cozido
• Filé de peixe à fiorentina
• Frango com hortelã e laranja
• Frango com quiabo
• Frango marinado
• Frango recheado com brócolis
• Gratinado de frango
• Linguado com molho crioulo
• Linguado recheado
• Linguado saboroso
• Medalhões de frango com ervas e molho pesto
• Merluza com molho de laranja
• Moqueca de peixe
• Namorado ao forno
• Peito de frango com espinafre
• Peixe com castanha
• Peixe grelhado
• Rolê de peru
• Salmão ao forno
• Suflê de frango
• Vieiras com legumes
• Carnes
• Almôndegas porco espinho
• Almôndegas recheadas
• Carneiro com iogurte
• Ensopado oriental
• Estrogonofe de carne bovina ou de veado
• Massas & grãos
• Arroz colorido
• Crepe com molho de ervas
• Crepe com vagem
• Crepe de espinafre
• Espaguete vegetariano
• Nhoque de ricota com espinafre
• Parafuso com fundo de alcachofra
• Pizza de queijo e escarola
• Risoto de frango
• Talharim com frango
• Legumes & verduras
• Abóbora refogada
• Abobrinha ao forno
• Berinjela assada
• Brócolis com alho e óleo
• Couve-flor com creme
• Creme de espinafre
• Espinafre com arroz
• Jiló com vinagrete
• Pimentão recheado
• Salada & molhos
• Molho bechamel
• Molho branco
• Molho de hortelã
• Molho de iogurte
• Molho de maionese sem ovo
• Molho vinagrete cremoso
• Salada colorida
• Salada de aspargo com laranja
• Salada de batata
• Salada de legumes
• Salada de peixe
• Sobremesas, tortas & bolos
• Banana ao forno
• Barrinhas de pão de mel e especiarias
• Bolo de fubá
• Cheesecake
• Clara com molho de morango
• Creme chantilly
• Gelado de maracujá
• Gelatina com frutas
• Granola
• Maçã com canela
• Morango com iogurte
• Morango delicioso
• Mousse de limão
• Mousse de morango
• Pêra com calda
• Pudim de clara
• Pudim de leite

Conteúdo quinta apostila: Obesidade

• Teoria
• Alimentos
• Água
• Hidratos de carbono
• Fibras
• Lipídios
• Proteínas
• Minerais
• Vitaminas
• Nutrição
• Pirâmide alimentar
• Obesidade
• Classificação e formas clínicas
• Transtornos alimentares
• Depressão
• Atividades físicas e exercícios
• Cálculo da gordura corporal
• Dúvidas
• Plano alimentar para a perda de peso
• Introdução à parte 2
• Programa alimentar "a perda"
• Parte prática da perda
• Planejamento da atividade física
• A caminhada "light"
• Valores calóricos da atividade física
• Manutenção
• Manutenção
• 2.200 calorias
• 2.400 calorias
• 2.600 calorias
• 2.800 calorias
• Grupos de alimentos
• Combinações alimentares
• Regras de ouro para não voltar a engordar
• Dietoterapia nas doenças afins (comorbidades)
• Hiperuricemia
• Dislipidemias
• Dieta especial para o paciente diabético
• Caloria dos diversos alimentos + guia "fast food"
• Burger king
• Mcdonald?s
• Pizza hut
• China in box
• Molhos e temperos
• Bebidas e lanches
• Outros alimentos
• Dietas especiais
• Uma dieta para cada personalidade
• Um plano alimentar para cada personalidade
• A dieta dos nutripontos
• Curiosidades
• Farmacoterapia da obesidade
• Nutracêuticos
• Diet ou light
• Considerações finais

Conteúdo sexta apostila: Contagem de Carboidratos

• Aprenda a contar os carboidratos (HC) para obter o valor do bolus de
• Insulina na hora de comer
• Cereais
• Leguminosas
• Macarrão em geral
• Tubérculos
• Farinhas
• Preparações
• Pães, torradas e bolachas em geral
• Sanduíches
• Leite e derivados
• Verduras e legumes em geral
• Frutas em geral e oleaginosas
• Molhos
• Açúcares, chocolates e doces em geral. Todos contém açúcar
• Bebidas em geral

Conteúdo sétima apostila: Microondas Diet - Saiba como Aproveitar seu Microondas

• Introdução
• Dicas para aproveitar melhor seu microondas
• Cardápio de 1.200 calorias
• Tabela de alimentos equivalentes
• Tabela de calorias
• Legumes, verduras & sopas
• Abobrinha gratinada
• Arroz com champignon
• Aspargo saboroso
• Batata com queijo
• Brócolis com molho cremoso
• Brócolis com molho de mostarda
• Caçarola de abobrinha com tomate
• Cenoura com ervas
• Couve-flor com ervas
• Couve-flor com molho de iogurte
• Creme de aspargo
• Espinafre oriental
• Minestrone
• Pimentão recheado
• Quiabo com milho e tomate
• Quibebe
• Refogado colorido
• Sopa completa
• Sopa de abóbora
• Sopa de brócolis
• Sopa de cebola
• Sopa de ervilha
• Sopa de lentilha
• Sopa de mandioquinha
• Sopa de milho
• Sopa de tomate
• Vagem com champignon
• Vagem com molho pimentão
• Vichyssoise
• Carnes
• Alcatra com curry
• Alcatra com mostarda,
• Almôndega agridoce
• Bife com cogumelo,
• Carne com brócolis e molho de soja
• Carne com legumes
• Carne de panela com molho de laranja
• Carne picante
• Contrafilé com molho de ervas
• Hambúrguer sofisticado
• Lagarto com vinagrete
• Picadinho chinês
• Picadinho colorido
• Picadinho incrementado
• Rocambole de carne,
• Aves
• Coxa de frango com ervas
• Escalopes de peru,
• Espetos de frango
• Fígado saboroso
• Frango assado
• Frango chinês
• Frango com curry
• Frango com quiabo
• Macarrão com frango
• Peito de frango com alecrim
• Peito de frango com molho de framboesa
• Rolinhos de peito de frango com abacaxi
• Torta de peru
• Peixes
• Camarão oriental
• Filé de peixe com ervas
• Filé de peixe com espinafre
• Filé de peixe com molho de limão
• Filé de peixe com molho de soja
• Linguado especial
• Linguado recheado com camarão
• Peixe com champignon
• Risoto de camarão
• Robalo com conhaque e laranja
• Truta com alecrim
• Bolos, tortas & pães
• Bolinho de aveia
• Bolo fofinho
• Cheesecake de framboesa Muffins
• Pão com semente de papoula
• Pão de abobrinha
• Pãozinho rápido
• Sobremesas
• Banana com pecã e rum
• Creme de limão
• Creme zabaione
• Geléia de frutas
• Mousse de chocolate
• Omelete com frutas
• Pêra com calda
• Pudim cremoso
• Pudim de chocolate
• Pudim de queijo com framboesa

Conteúdo oitava apostila: Soja e Diabetes

• Introdução
• Histórico e descrição da doença
• Dieta e diabetes
• Soja e diabetes
• Soja e hipoglicemia
• Receitas
• Receitas básicas
• Kinako
• Receitas especiais para diabéticos usando Kinako, farinha de arroz e adoçante
• Bolo de laranja
• Biscoitinhos de coco
• Biscoitinho de aveia
• Bolo de limão

Conteúdo nona apostila: Guia Alimentar para Pessoas com Diabetes Tipo 2

• Dez passos de uma alimentação saudável para portadores de diabetes
• Quais são meus objetivos?
• Grupos de alimentos
• Carboidratos
• Gorduras
• Proteínas
• Pirâmide dos alimentos
• Uma porção dos alimentos
• Cereais, massas e legumes ricos em amido
• Feijão (leguminosas)
• Pães e substitutos
• Verduras (legumes e folhas)
• Frutas
• Leite e iogurte
• Carnes e queijos
• Gorduras
• Uso de alimentos especiais
• Adoçantes
• Alimentos dietéticos
• Situações especiais na vida do diabético
• Como saber se a taxa de glicose está controlada?
• Festas
• Restaurantes
• Bebidas
• Mestre-cuca
• Cuidados com as medidas caseiras
• Temperos
• Sal / sódio
• Como usar os rótulos dos alimentos
• Plano alimentar individual (cardápio)
• Como medir os alimentos que são misturas
• Como avaliar sua alimentação
• Tabelas de porções de alimentos:
• Pães
• Cereais, massas e legumes ricos em amido
• Feijões (leguminosas)
• Verduras
• Frutas
• Leites e iogurtes
• Carnes e queijos
• Gorduras
• Receitas
• Doces
• Salgadas
• Bibliografia