Capacitação para Garçom

DESCRIÇÃO DO CURSO

Esse programa de capacitação do Senac foi elaborado de acordo com as competências gerais necessárias para a área bem como estimula o "aprender a aprender" e a articulação competente de conhecimentos, habilidades e valores. Além das aulas em laboratórios, o curso prevê a aplicação de conhecimentos em atividades desenvolvidas nos hotéis-escola Senac.

(Carga horária: 500 horas)

Pré-Requisitos

- Ter, no mínimo, 18 anos, Ensino Fundamental completo e não ser contemplado por formação superior;

- Ter renda familiar per capta comprovada de, no máximo, 1,5 salário mínimo;

- Ser aprovado no processo seletivo;

- Ter disponibilidade de horário em tempo integral.

Método

Aulas Práticas, Conceituais e atividades desenvolvidas nos Hotéis-escola Senac.

Programa

Introdução

- Higiene

- Segurança no trabalho

- Princípios de educação ambiental

- Técnicas de vendas

- Atendimento a cliente interno e externo

- Ética

- Enxovais e utensílios

Steward e Room Service

- Organização de materiais e ambientes

- Segurança no trabalho

- Atendimento a clientes interno e externo

- Higiene

- Preparo de alimentos e bebidas específicos

- Documentos

Bar

- Ambientes e utensílios: organização e manuseio

- Bebidas: reconhecimento, preparo, serviço

- Segurança no trabalho

- Higiene

- Documentação

- Atendimento a clientes interno e externo

Restaurante

- Mise-en-place

- Serviços de mesa

- Noções básicas de cozinha (molhos básicos, cortes de carnes, métodos de cocção)

- Técnicas de vendas

- Atendimento a clientes interno e externo

- Documentação

- Segurança no trabalho

- Higiene

- Bebidas: reconhecimento, preparo e serviço escala

Certificações

O Senac confere o certificado de conclusão do curso aos alunos aprovados.

Observações

Processo Seletivo:

Fase 1

- Inscrição em qualquer unidade do Senac São Paulo

Condições para inscrição:

- Ter, no mínimo, 18 anos, ensino fundamental completo e não ser contemplado por formação superior;

- Ter renda familiar per capta comprovada de, no máximo, 1,5 salário mínimo;

Fase 2

- Entrevista no Centro Universitário Senac - Campus Águas de São Pedro ou Campus Campos do Jordão

Documentos exigidos para entrevista:

- Declaração de matrícula ou certificado de conclusão de curso da Educação Básica (Ensino Fundamental, Ensino Médio, Educação Técnica de Nível Médio ou Educação de Jovens e Adultos);

- Declaração do empregador, carteira de trabalho, holerite ou autodeclaração de trabalhador informal;

- Carteira de identidade do candidato e, se de menor de 18 anos, Certidão de Nascimento;

- CPF do candidato;

- Comprovante de residência do grupo familiar (conta de luz, água, gás ou telefone);

- Certificados de Conclusão ou declaração de andamento dos Programas Educação para Trabalho, Aprendizagem em Comércio de Bens e Serviços ou outro Programa gratuito do Senac São Paulo, quando for o caso;

- Laudo médico, no caso de pessoa com deficiência não aparente.

Condições para a matrícula:

- Ser classificado no processo seletivo dentre as vagas disponíveis

- Ter, no mínimo, 18 anos, ensino fundamental completo e não ser contemplado por formação superior

- Apresentar os documentos exigidos no ato da matrícula

Obs: caso algum candidato selecionado não efetue a matrícula no período estipulado, serão chamados os suplentes - por ordem de classificação

Documentos exigidos para a matrícula * :

- Cédula de identidade - RG (cópia)

- Atestado de antecedentes criminais

- 3 fotos 3x4

- Exames laboratoriais:

·Sorologia / Lues - VDRL

·Proparasitólogos de fezes

* Todos os documentos para matrícula deverão estar autenticados. Caso contrário, deverão ser apresentados os originais para que sejam conferidos.