Planejamento e Administração de Restaurante e Bares

Senac São Paulo
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O participante aprende a planejar as diversas etapas de implantação e administração de empreendimentos gastronômicos, considerando o público-alvo e a diversidade de estabelecimentos, atendendo a legislação e os princípios éticos vigentes, para garantir a continuidade do negócio dentro de padrões operacionais apropriados que proporcionem rentabilidade.

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Programa

DESCRIÇÃO DO CURSO

O participante aprende a planejar as diversas etapas de implantação e administração de empreendimentos gastronômicos, considerando o público-alvo e a diversidade de estabelecimentos, atendendo a legislação e os princípios éticos vigentes, para garantir a continuidade do negócio dentro de padrões operacionais apropriados que proporcionem rentabilidade.

(Carga horária: 30 horas)

Pré-Requisitos

Ter, no mínimo, 18 anos e estar cursando ou ter concluído o Ensino Fundamental.

Método

Aulas Teóricas.

Programa

·Características do público-alvo de bares e restaurantes

·Tipos de bares e restaurantes

·Ferramentas de pesquisa e Estudos de viabilidade

·Aspectos da legislação para bares e restaurantes

·Elaboração de cardápios de alimentos e bebidas

·Contratação de mão-de-obra para restaurantes e bares

·Formulação de preços para alimentos e bebidas

·Aspectos operacionais relacionados à administração de restaurantes e bares

Certificações

O Senac confere o certificado de conclusão do curso.


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