Microbiologia

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Programa

MÓDULO I


MICROBIOLOGIA


01- Doenças causadas por vírus


02- Fungos


03- Microorganismos


04- Reino Monera


05- Vírus


06- Bactérias


07- Parasitas


08- Ameba


MÓDULO II


ALIMENTOS E DOENÇAS


09- Doenças humanas transmitidas pelos alimentos e pela água


10- Intoxicações e infecções de origem bacteriana


11- Intoxicações e infecções de natureza não bacteriana


12- Medidas gerais para o controle das doenças


13- Psicotrópicos associados a deterioração de alimentos refrigerados e congelados


MÓDULO III


ALIMENTOS E ENZIMAS PRODUZIDOS POR MICROORGANISMOS


14- Aplicação biotecnológicas de microorganismos


15- Produção e cultivo para fermentação de alimentos


16- Ingredientes de alimentos microbianos


17- Produção de biomassa microbiana


18- Produção de inseticida microbiano


19- Produção de antibióticos


20- Produção de etanol


21- Produção de enzimas


22- Fungos de interesse industrial


MÓDULO IV


CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS


23- Conservação pelo controle de umidade


24- Conservação por adição de solutos


25- Conservação por aditivos químicos


26- Conservação por fermentação


27- Conservação por defumação


28- Conservação por irradiação


29- Conservação pelo frio


30- Conservação pelo calor


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