Gestão de Alimentos e Bebidas

IBPEX - Instituto Brasileiro de Pós-Graduação e Extensão
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  • Pós-Graduação
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Qualificar profissionais para o gerenciamento adequado de áreas de manuseio de alimentos e bebidas, tais como: marketing de vendas, elaboração de planilhas de custos, noções de administração de empresas, microbiologia e higiene de alimentos, nutrição, promoção de eventos, bioquímica de alimentos e metodologia c..
Dirigido a: Profissionais que atuem no gerenciamento da área de alimentos e bebidas, tais como: nutricionistas, turismólogos, economistas domésticos, proprietários de restaurante, chefs de cozinha e demais interessados no assunto.

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01/11/2014
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Programa

Público Alvo

Profissionais que atuem no gerenciamento da área de alimentos e bebidas, tais como: nutricionistas, turismólogos, economistas domésticos, proprietários de restaurante, chefs de cozinha e demais interessados no assunto.

Objetivos

Qualificar profissionais para o gerenciamento adequado de áreas de manuseio de alimentos e bebidas, tais como: marketing de vendas, elaboração de planilhas de custos, noções de administração de empresas, microbiologia e higiene de alimentos, nutrição, promoção de eventos, bioquímica de alimentos e metodologia científica. Este curso não confere autonomia para responsabilidade técnica, visto que esta é uma atribuição exclusiva do nutricionista.

Elenco de disciplinas

  • Administração de Empresas
  • Bioquímica de Alimentos
  • Bioquímica da Nutrição
  • Cardápios
  • Elaboração de Custos
  • Marketing de Vendas
  • Metodologia Científica
  • Microbiologia e Higiene
  • Nutrição Humana
  • Promoção de Eventos
  • Unidades de Alimentação e Nutrição


Carga Horária: 360 horas/aula


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