Cocina Japonesa

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  • Curso
  • Online
  • 25 horas de estudo
Descrição

Los objetivos del curso de Cocina Japonesa, es adquirir los conocimientos teóricos suficientes para que continúes en la investigación y aprendizaje de esta maravillosa cocina, hasta su total dominio. Todo fundamentado en un mínimo de conocimientos de la historia y evolución de la cultura gastronómica japonesa.
Dirigido a: Profesionales de la cocina que quieran ampliar sus conocimientos y a toda aquella persona interesada en introducirse en esta fascinante cocina.

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Perguntas frequentes:

· Requisitos

Idioma Español

Programa

El curso de Cocina Japonesa está compuesto de cinco lecciones de conocimientos.

Lección 1 (Introducción)

  • Objetivo del curso
  • Historia y filosofía de la cocina japonesa
  • La cocina tradicional
  • La cocina doméstica
  • La cocina para llevar
  • El Tepanyaki (Teppanyaki)
  • El bar de sushi
  • Disposición tradicional de la mesa

Lección 2 (Técnica)

  • Productos o ingredientes esenciales
  • Utensilios
  • Técnicas de corte

Lección 3 (Recetas Básicas

  • Recetas básicas
  • Arroz
  • Sopas y pastas
  • Verduras
  • Pescado
  • Carne
  • Salsas

Lección 4 (Sushi)

  • Sushi
  • Normas básicas de etiqueta
  • El corte
  • Arroz para sushi
  • Tipos de sushi
  • Recetas

Lección 5 (Postres y fusiones)

  • Postres
  • Fusiones