Cocina Española de Otoño

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Descrição

Este curso pretende, como objetivo general, darte a conocer los productos típicos de esta temporada, así como su preparación y elaboración.
Dirigido a: A los profesionales de los fogones, a los estudiantes de las escuelas de hostelería y a toda aquella persona interesada en el mundo de la cocina y de la gastronomía española.

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Perguntas frequentes:

· Requisitos

Idioma Español

Programa

ÍNDICE CURSO DE COCINA ESPAÑOLA DE OTOÑO

LECCIÓN 1

Objetivos del curso

Productos de temporada y características

Setas

Hortalizas, frutas y frutos secos

Pescados y mariscos

Carnes

LECCIÓN 2

Elaboraciones más usuales

Setas

Hortalizas, frutas y frutos secos

Pescados y mariscos

Carnes

LECCIÓN 3

El mundo de las setas

Consejos prácticos para la recolección de setas

Variedades más comunes

La Miel

LECCIÓN 4

Técnicas culinarias sobre verduras y hortalizas

Métodos de cocción del pescado

Los mariscos

Carnes de caza

La matanza del cerdo

Introducción

Historia

Productos

Postres de otoño

Elaboraciones a partir de frutas

Elaboraciones a partir de frutos secos


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